前日に干し椎茸と干し貝柱を水で戻しておく。
（戻し汁は捨てないでとっておく）

つきこんは下茹でしアク抜きをする。

人参と里芋は皮を剥き、拍子木切りをし大体の大きさを揃え、椎茸、なると、蒲鉾も大きさを揃えて切る。
貝柱は軽くほぐす。

鍋に人参、椎茸と貝柱の戻し汁をいれ人参が柔らかくなるまで中火で煮る
（戻し汁が少ない場合は水を人参が被るくらいいれる）

人参が柔らかくなったら、里芋・つきこん・椎茸・貝柱を入れて里芋が柔らかくなるまで煮る。（煮汁が少ない時は水を足す）

里芋から出るアクをとる。
アクがとれたら麺つゆ（お玉1杯半）を入れ、なると・蒲鉾を入れる。

沸騰したら、ととまめを入れ軽くかき混ぜ火をとめ完成。