鶏モモ肉ブロックを1㎝大にカットします。舞茸は小分けにします。

切り昆布をみじん切りに、油揚げを縦に半分こしてから細切りにします。

フライパンに鶏モモ肉、切り昆布、舞茸、油揚げを入れて3分ほど炒めます。

水、醤油、日本酒を加えて更に15分間煮込みます。

炊飯器にお米を入れて、具の水分だけ先に移してから、5合のラインまで水を加えます。そして、炊き込みご飯の具を移します。

炊飯器のスイッチを入れて炊き上げます。炊き上がったらご飯を全体的にかき混ぜます。

お茶碗によそぎます。