豆乳ヨーグルトの作り方
デビオさっちゃん @cook_40054870
フルーツ用の豆乳ヨーグルトが自家製でできないか試してみた。時間はかかるが、できた。料理用は「ぬか」がはやい。
このレシピの生い立ち
豆乳は牛乳とちがい、酸化脂肪ではなく、血管プラークになりにくい。また乳酸菌がマクロフアージを活動させる。
乳酸菌から創りたいなら、米の最初のとぎ汁を3日おいて、皮がはったら、それを豆乳に入れて発酵せる。ぬかでもできるがご飯の料理用だ。
豆乳ヨーグルトの作り方
フルーツ用の豆乳ヨーグルトが自家製でできないか試してみた。時間はかかるが、できた。料理用は「ぬか」がはやい。
このレシピの生い立ち
豆乳は牛乳とちがい、酸化脂肪ではなく、血管プラークになりにくい。また乳酸菌がマクロフアージを活動させる。
乳酸菌から創りたいなら、米の最初のとぎ汁を3日おいて、皮がはったら、それを豆乳に入れて発酵せる。ぬかでもできるがご飯の料理用だ。
作り方
- 1
アルコールや煮沸滅菌した容器に種用ヨーグルトと豆乳を入れてかりくまぜる。室温でやるなら、豆乳は温める。
- 2
暖かい所に置き発酵したら出来上がり。
コツ・ポイント
時間はかかるが、必ずできる。温度によるから、風呂や炊飯器の保温やカイロを発砲スチロールにいれたり、いろいろ試してみる。容器に雑菌がつくとアンモニア臭がするので、容器は清潔に！
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