鶏もも肉は、ひと口大にキリ塩コショウを振る。

カリフラワーは、小房に分ける。

フライパンに、バターとオリーブオイルを熱して鶏肉を焼く。
両面に焼き色をつける。

カリフラワーを加えてにサッと炒める合わせる。
白ワインを振って蓋をし、火が通るまで蒸し焼きにする。

牛乳・生クリームを加え、塩コショウで味を調え、グリンピースを加える。