小麦粉に粉末だしを入れ、水を少しずつ加えて「ダマ」ができないように混ぜ合わせる。

長ネギは小口切り。

キャベツは千切り。

紅ショウガは漬け汁を切り、卵は割ってほぐしておく。

ホットプレートを温め、サラダオイルを全体にひろげ、よく加熱する。煙が出てきたら小麦粉を流し入れる。

生地の上に、キャベツ、長ネギ、揚げ玉、紅ショウガ、桜えびを乗せて、生地の裏が少し色づくまで「じっくりと」焼く。

上から小麦粉を少し回しかけ、生地をひっくり返して、全体が均一の厚さになるように押え、反対の面も「じっくりと」焼く。

生地の横に卵を流し、すぐにその上に生地を乗せて、片面を卵にする。

卵が焼けたらひっくり返す。

全体にお好みソースとマヨネーズをかけてフライ返しでのばし、カットする。

上にかつお節と青のりを振りかけて完成！

焼きあがったお好み焼きをお皿に取ったら、サラダオイルを引いて5から繰り返して残りを焼く。

ホットプレート一面に焼くとパーティメニューに。小麦粉をじっくり焼いて固めるとひっくり返すことができます。