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ゴーヤの豚肉炒め
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ゴーヤの豚肉炒め-レシピのメイン写真

ゴーヤの豚肉炒め

umimin92
umimin92 @cook_40287927

ゴーヤを蒸し焼きにするので
苦みが抜けて食べやすいです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが大好きな母に頼まれて、よく作るようになりましたが、私自身はゴーヤの苦みがあまり好きではないので、蒸し焼きにして食べやすくしました。

ゴーヤを蒸し焼きにするので
苦みが抜けて食べやすいです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが大好きな母に頼まれて、よく作るようになりましたが、私自身はゴーヤの苦みがあまり好きではないので、蒸し焼きにして食べやすくしました。

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ゴーヤの豚肉炒め

umimin92
umimin92 @cook_40287927

ゴーヤを蒸し焼きにするので
苦みが抜けて食べやすいです。
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ゴーヤが大好きな母に頼まれて、よく作るようになりましたが、私自身はゴーヤの苦みがあまり好きではないので、蒸し焼きにして食べやすくしました。

ゴーヤを蒸し焼きにするので
苦みが抜けて食べやすいです。
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材料

  1. ゴーヤ １本
  2. 豚肉(こま切れ) ２00グラム
  3. （※）酒 50cc
  4. 卵 2個
  5. A　ほんだし（顆粒） 大さじ１
  6. A　酒 100㏄
  7. A　みりん 大さじ１
  8. A　水 100cc
  9. B　しょうゆ 大さじ１/2
  10. B　塩 適量
  11. すりごま(白) 大さじ１
  12. サラダ油 小さじ１
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分にし、なかわたをスプーンでとり、５㎜位の半月切りにする

  2. 2

    豚こまぎれを、１㎝幅くらいの大きさに、細切りにする。

  3. 3

    フライパンを熱し油をひき、ゴーヤ・豚肉（※）酒を入れ炒める。

  4. 4

    豚肉に半分くらい火が通ったら、Aを加え混ぜ、フタをして弱火で水分がなくなるまで蒸し焼きにする

  5. 5

    ゴーヤがやわらかくなったら、Ｂで味を調え、すりごまを入れる

  6. 6

    強火にして、軽くまぜた卵を上からまわしいれ、火が通ったらできあがり

コツ・ポイント

☆ゴーヤの柔らかさはお好みで
水の量を加減してください☆

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umimin92
umimin92 @cook_40287927
2020/03/04 04:18に公開

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