生地用の材料を用意します。イースト菌はドライイーストでもOK

牛乳を体温ぐらいに温めます。イースト菌を牛乳に入れて溶けるまでよく混ぜます

砂糖、卵、塩、バニラシュガー、カルダモンを入れてよく混ぜます

次に小麦粉の半分を一度に入れて、よく混ぜます

生地が、泡だて器ではこねるのが難しくなってきます

残りの小麦粉を1デシリットルぐらい（写真左上）残して入れます

ここからは手でこねます。小麦粉が見えなくなるまでこねてください

バターをレンチンで溶かし、生地に入れます。手で生地になじむまでこねます。やけどにご注意！

残しておいた1デシリットルの小麦粉を”少しづつ”入れます。生地にまぶすようにして、よくこねて

こんな風に、小麦粉が生地と手を離してくれます

生地を発酵させます。ボウルのまま温かい場所に置き、上にタオルをかけて暗くして1時間。私はお湯をシンクに貯めました

中身（写真下部）と上にかける用（写真右上）の材料を用意します

1時間後、生地は2倍にふくれました。
これを3つに分けます

生地のボールをひとつ、きれいな台の上へ。小麦粉で打ち粉をしてくっつき防止に。麺棒で生地をのばします

こんな風に大きな四角にします
厚さはお好み（5mm～1cm）です。生地が薄い＝小さく作ることができます

バターを生地に塗り広げます。レンチン10秒でやわらかくなるので伸ばしやすいです

ブラウンシュガーとバニラシュガーをこんな風に生地にかけます

シナモンパウダーをたっぷりとかけます

くるくると生地を丸めます

最後の生地のはしを、全部指先でしっかりとつまみます。つまんだ部分が下になるように生地をひっくり返します

”ハの字”になるように、カットしていきます。大きさはお好みで

ひとつひとつはこんな風になります

生地の上を指で押します。こうすると焼く間に横に広がります

クッキングシートを敷いた天板に、生地を並べます。間隔をあけておきます

2回目の発酵は、そのまま室温で20分。上にタオルをかけて、風には当たらないように注意してください

オーブンを200度に余熱開始。その間に上にかける用材料の卵をかき混ぜておきます

20分後、生地の上に卵液を塗ります。ブラシがないならキッチンペーパーを折り曲げても代用できます。粒砂糖もぱらぱらとかけて

200度のオーブンで10分～15分。生地のサイズによって焼き加減が変わります

焼いてる間はよく見ておきます。オーブンを開けてこんがりと良い色なら完成です。残りの生地ボール2つも、14以降と同様に

大きめ（左）と小さめ（右）です。シナモンロールは焼きたてが一番、でも食べ過ぎご注意！(^^)余ったら冷凍しておきます