さんまフライトマトソースで★茄子挟み焼き

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山田水産㈱石巻事業所
山田水産㈱石巻事業所 @cook_40290130

簡単にメインのおかずが出来上がります！
このレシピの生い立ち
野菜を使って1枚のさんまフライトマトソースをボリュームたっぷりのおかずにしようと思い作りました。とろっとした茄子に負けずさんまも柔らか！おいしい一品です♪

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材料

さんま1尾分
  1. さんまフライトマトソース 1尾
  2. 茄子（大き目） 1本
  3. オリーブオイル 適量
  4. レタスなど 2～3枚

作り方

  1. 1

    茄子を縦半分にカットし、さらにヘタの方へ向かって切り込みを入れます。（このとき切り離さないと楽）

  2. 2

    さんまフライトマトソースを茄子の大きさに合わせてカットします。

  3. 3

    茄子の切り込みへさんまを挟み込みます。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを熱し、茄子を焼いていきます。

  5. 5

    片面5～6分ずつ焼いたら出来上がりです。お好みで食べやすくカットしサラダ風に盛り付けても。

コツ・ポイント

茄子がオリーブオイルをたくさん吸うので、大目に入れておきましょう。ひっくり返す回数を最小限に抑えるとうまく焼けます。

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レシピ作者

山田水産㈱石巻事業所
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