ラタトゥイユパセリライスさんまフライ添え
型ぬきしたパセリライスのまわりに野菜たっぷり❤ラタトゥイユをたっぷり盛れば、“ラタトゥイユパセリライス”その上に大葉とチーズをさんまで巻いて揚げた“さんまの大葉＆チーズロールフライ”も添えて・・・。大葉＆パセリ＆トマトの酸味で爽やか☆
このレシピの生い立ち
あ～、美味しいものが食べたい～。(>_<) と思い、頑張って作ってみました。（●＾o＾●）
ラタトゥイユパセリライスさんまフライ添え
型ぬきしたパセリライスのまわりに野菜たっぷり❤ラタトゥイユをたっぷり盛れば、“ラタトゥイユパセリライス”その上に大葉とチーズをさんまで巻いて揚げた“さんまの大葉＆チーズロールフライ”も添えて・・・。大葉＆パセリ＆トマトの酸味で爽やか☆
このレシピの生い立ち
あ～、美味しいものが食べたい～。(>_<) と思い、頑張って作ってみました。（●＾o＾●）
作り方
- 1
まず、【ラタトゥイユ】を作ります。にんにくはみじん切りに、他の野菜は食べやすい大きさにきります。
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- 2
鍋にオリーブオイルを入れて熱してにんにくを炒め、香りがしてきたら、野菜を炒めます。
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- 3
“あらくつぶしたトマト”を用意♪
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- 4
野菜を炒めたら、“あらくつぶしたトマト”＆ローリエを加えて約20分煮込みます。
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- 5
塩、胡椒で味をととのえれば完成っ♪
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- 6
次に【パセリライス】を作ります。ボールに温かいごはんを入れて、パセリ、バターを加えて混ぜ、塩＆胡椒で味をととのえれば完成です。
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- 7
最後に【さんまフライ】を作ります。さんまは三枚おろしにして骨を除きます。大葉＆チーズは半分に切ります。三枚におろしたさんまに塩、胡椒をふり、大葉（2枚重ねて）⇒チーズの順にのせてクルクルっと巻き、楊枝等で止める。
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- 8
薄力粉⇒溶き卵⇒パン粉の順で衣をつけ、油で揚げれば完成です。
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- 9
器にパセリライスを型でぬき、ラタトゥイユを盛り、さんまフライをのせれば完成です。（●＾o＾●）
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コツ・ポイント
【ラタトゥイユ】は自分のレシピを参考に作りました。材料が多少違いますが、手順は同じですので、良かったらそちらも見て下さいね。<(_ _)>
それにしても“あらくつぶしたトマト”良かったです❤種とか皮とか取り除かなくていいし、あらくつぶしたトマトが入っていてお味も濃厚です。パセリライスのバターの量は、ご飯の固さによって調節して下さいね。さんまの骨はなるべくキレイに取り除いたほうがGoodです☆
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