☆印の材料を鍋に入れて沸騰させます。
その間、野菜等を切ります。

鶏肉を入れ、再沸騰するとアクが出るので、丁寧に取ります。

白菜の芯など火が通りにくいものを先に入れます。再沸騰したら柔らかい野菜、きのこ等、さらに豆腐や海老は最後に入れます。