お野菜だけなのにコクうま、ラタトゥイユ
45×60より常々 @cook_40268620
お肉を入れない、お野菜だけを使ったシンプルな煮物ですが、不思議とコクが出ますので、他のアレンジ料理にも使えます★
このレシピの生い立ち
トマト缶がなんか苦手で；生のトマトを使ってトマトソースやその周辺の料理を作ってみたくて。
お野菜だけなのにコクうま、ラタトゥイユ
お肉を入れない、お野菜だけを使ったシンプルな煮物ですが、不思議とコクが出ますので、他のアレンジ料理にも使えます★
このレシピの生い立ち
トマト缶がなんか苦手で；生のトマトを使ってトマトソースやその周辺の料理を作ってみたくて。
作り方
- 1
ナス、玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニ、トマトはそれぞれ２cm程度の角切りにします。ニンニクはみじんぎり。
- 2
鍋またはフライパンを弱火で熱し、オリーブオイルを加え、香りが出るまで炒めます。
- 3
玉ねぎを加え、透明になるまで中火で炒めます。
- 4
パプリカ、ナス、ズッキーニを加えて炒めます。次にトマトを加えます。
- 5
トマトの水分が出てきたら弱火にして、塩、砂糖、オレガノを加え20分程煮込みます。塩は最初少なめにして、仕上げに調整を。
- 6
※丁度20分くらい経ったころですが、まだスープっぽい感じです。このくらいがお好きですか？わたしはもうちょっと煮込みます…
-
コツ・ポイント
・パプリカで甘みがでますが、トマトのストレートな酸味が好きな方は砂糖を少なめに。そうでない方は多めに
・煮始めたら焦げないよう、様子をみてあげてください
・塩がポイントなので、最初は本当に少なめがいいですね
似たレシピ
-
-
-
-
万能♡鮮やか♡夏野菜のラタトゥイユ 万能♡鮮やか♡夏野菜のラタトゥイユ
栄養たっぷりの夏野菜をふんだんに使った、おフランスの万能ソース。お魚、お肉、パスタ、前菜など、何にでも合います。
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20430391
