こだわる方は鍋に湯を沸かし、酒を入れ、豚肉を茹でておく。

キャベツは一口大のざく切りにし、サラダ油を熱したフライパンで軽く炒め、水を入れてフタをし、蒸し焼きにする。

キャベツがしんなりしたら取り出しておく。
(A)の調味料を全て混ぜ、合わせ調味料を作る。
長ネギは斜め切りにする。

フライパンにごま油を熱し、長ネギの白い部分とにんにく、しょうがを炒め、香りを立たせる。

香りが立ったら、豚肉を入れ、焼き目がつくまで焼く。

取り出したキャベツを戻し、合わせ調味料を入れる。片栗粉が沈殿するので必ずかき混ぜておくこと。

長ネギの青い部分(あれば)を加え、全体を炒め合わせる。
長ネギがしんなりしたら完成。
お好みでラー油をかけて。