プロ直伝！ピリ辛山椒麻婆パスタ

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カズクックチャンネル @cook_40288158

豚ひき肉とナスを炒めた麻婆ソースをパスタにからめ仕上げに山椒を振りかけたピリッと辛い大人パスタ！
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐が大好きでそれをパスタにアレンジできないかと思いレシピを考えました✨(^^)

プロ直伝！ピリ辛山椒麻婆パスタ

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豚ひき肉とナスを炒めた麻婆ソースをパスタにからめ仕上げに山椒を振りかけたピリッと辛い大人パスタ！
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麻婆豆腐が大好きでそれをパスタにアレンジできないかと思いレシピを考えました✨(^^)
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材料

１人前
  1. ごま油 10g
  2. 豚ひき肉 100g
  3. にんにく（みじん切り） １片
  4. ナス（食べやすい大きさにカット） 1本
  5. 塩 適量
  6. ブラックペッパー 適量
  7. ☆豆板醤 10g
  8. ☆しょうが（チューブ） 5g
  9. ☆砂糖 5g
  10. ☆だし醤油 3周
  11. ☆みそ（だし入り） 10g
  12. ☆片栗粉 3g
  13. ☆水 20g
  14. パスタ 90g
  15. パスタのゆで汁 適量
  16. 山椒パウダー（仕上げ） 適量
  17. きざみネギ（仕上げ） 適量

作り方

  1. 1

    フライパンにごま油をひき、火にかける！

  2. 2

    フライパンが温まったら豚ひき肉を入れ塩・こしょうを振り炒める！

  3. 3

    ある程度炒めたらフライパンの端に寄せ空いたスペースでにんにく（みじん切り）をキツネ色になるまで炒める！

  4. 4

    キツネ色になったら豚ひき肉と合わせて食べやすい大きさにカットしたナスを加え炒める！

  5. 5

    ナスにも下味の塩を振って炒め、ボウルで合わせておいた☆を入れる！

  6. 6

    ひき肉とナスにからめて濃度が重くなるのでパスタのゆで汁もしくは水で濃度を調整する！

  7. 7

    好みの濃度になったらきざみネギを加え味を整える！

  8. 8

    パスタを表示時間通り茹でる！

  9. 9

    パスタが茹で上がったら麻婆ソースとよくからめ
    味の最終チェックをしてお皿に盛る！

  10. 10

    きざみネギと山椒パウダーを仕上げに上から振れば完成！

  11. 11

    詳しい作り方はYou Tubeで「ズボライタリアン」で検索してもらえると動画で見ることができます♫(^^)

コツ・ポイント

☆片栗粉を入れるので濃度が重くなりやすいので水分調節がポイント！
☆山椒を仕上げに振ることでピリッとしびれるアクセントになりますよ！
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You Tubeやってます！【ズボライタリアン】で検索してください♫はじめまして！KAZUです！僕は料理の世界に飛び込んで約15年の現役料理人です!ここでは料理を作ったことがない方でも「料理が身近で楽しい！」と思えるようになってほしい！という想いから始めました！基本的に近所のスーパーなどで手に入る食材を使って作れる料理を載せているのでどんどんチャレンジして少しずつレベルアップしていきましょー！✨
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