牡蠣３００ｇを使用し、３％くらいの塩水で振り洗いしてキッチンペーパーで水気をとる。

牡蠣を煮るための調味液（醤油、みりん、日本酒、塩を加えて）を煮立てる。

２に１の牡蠣を入れて、牡蠣がふっくら膨らむまで中火で煮込む。約５分間かかる。

煮込み終わった牡蠣を取り上げる。１９０ｇに減量していた。

炊飯器に水洗した米２合と４の牡蠣を外した調味液１４０ｍｌを入れる。水を加えて３６０ｍｌにする。ショウガと昆布を入れる。

５を炊飯し保温行程（蒸らし）に入ったらすぐ４の牡蠣をご飯の上にのせる。蒸らしで牡蠣の再加熱になる。

蒸らし時間３０分で出来上がった。全体を混ぜて出来上がり。

どんぶりに盛って三つ葉を散らして出来上がりです。