かきの炊き込みご飯
みっちゃん❇️68 @cook_40283715
牡蠣が美味しい今一度は食べたい炊き込みご飯♬ 牡蠣の旨味がご飯に移り美味しいですよ。炊飯器で簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
昔牡蠣の美味しい作り方を書きとめその時のレシピを工夫して作くりました。
かきの炊き込みご飯
牡蠣が美味しい今一度は食べたい炊き込みご飯♬ 牡蠣の旨味がご飯に移り美味しいですよ。炊飯器で簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
昔牡蠣の美味しい作り方を書きとめその時のレシピを工夫して作くりました。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は片栗か塩水でよく洗い水気を切ります。鍋に水350 cc・白だし・塩・醬油・味醂・酒を入れひと煮立ちさせます。
- 2
1)の煮立てた中に牡蠣を入れてサッと煮て取り出して汁を少しふりかけてひたして置く。残った汁はそのまま取っておきます。
-
- 3
にんじんは千切り・油揚げも油抜きして半分に切り太千切りにする。ごぼうはささがきにして水につけてあくを抜く。
- 4
炊飯器に1)のだし汁を入れ炊飯器の2合の目盛りまでだし汁と水を入れる。3)のにんじん・ゴボウを入れ炊き込みでスイッチON
- 5
炊き上がったら下煮した牡蠣を入れて少し蒸らします。蒸らしたらご飯と牡蠣を混ぜ合わせる。
-
- 6
みつばを入れるなら炊飯器の中に入れて少し蒸し取り出します。器に盛り柚子や生姜の千切りをご飯の上に散らしてもいいです。
-
コツ・ポイント
牡蠣はサッと煮ることで旨味が出汁に出ます。乾燥させない為に牡蠣に出汁を少しかけておいて下さい。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20483142
