作り方
- 1
粉類(薄力粉、BP)は合わせてふるっておく
- 2
有塩バターと刻んだカカオマスを溶かし、荒熱を取っておく
- 3
別のボウルにブラウンシュガー、塩、全卵を1個ずつ加え混ぜ、バニラエッセンスを加え白っぽくなるまで混ぜる
- 4
アボカドをなめらかなピューレ状になるまで潰し、３に加え混ぜる
- 5
２が冷めているのを確認し、４のボウルに加え混ぜ合わせる
- 6
ゴムベラに持ち替え、薄力粉を3～4回に分けて加え、その都度混ぜる。生地がなめらかになるまでよく混ぜる
- 7
チョコチップを加え、均等になるまでかき混ぜる
- 8
スプーンで生地をすくいオーブンシートを敷いた天板に落とし、濡らしたスプーンの背で平べったく均す
- 9
175度のオーブンで13～15分焼く。
手で触ってクッキーの表面が乾いていたらOK！
焼きすぎない。 - 10
天板のまま5分置き、その後ラックに取り完全に冷ます
コツ・ポイント
青臭くなる為アボカドは完熟を使う。
高さを出すとモッサリするので注意！
無糖チョコではなくココアで代用できそうな予感
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