ゴハンが進む！里芋たっぷり中華炒め
AccchaN22 @cook_40293413
炒め物なのに、里芋のお陰でいつもと違った食感に！
ちょっと濃いめのお味なので、ゴハンが止まりませんw
このレシピの生い立ち
どうしても煮物が多くなる里芋。
でも里芋の美味しいこの時期にいっぱい食べたい！
そんな時にいつもと違った里芋料理を作りたくて炒め物にしてみました♡
ゴハンが進む！里芋たっぷり中華炒め
炒め物なのに、里芋のお陰でいつもと違った食感に！
ちょっと濃いめのお味なので、ゴハンが止まりませんw
このレシピの生い立ち
どうしても煮物が多くなる里芋。
でも里芋の美味しいこの時期にいっぱい食べたい！
そんな時にいつもと違った里芋料理を作りたくて炒め物にしてみました♡
作り方
- 1
ブロッコリーを塩茹でします。
(冷凍の場合は炒める時にそのまま入れてOK♪) - 2
里芋を5mmほどにスライスして、水から串がスッと入るまで茹でます。
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- 3
ナスは縦に8等分し、水につけてアク抜きをする。
-
- 4
里芋が茹で上がったらザルにとり、軽く水で洗ってヌメリを取る。
- 5
フライパンを熱し、ごま油を入れて豚肉を焼く。
大体炒まったらにんにくチューブを入れます。このタイミングの方が跳ねません♪ - 6
さらにナスを加え、火が通るまでじっくり炒めます。
-
- 7
その間に☆の調味料をボールで混ぜておく。
-
- 8
ナスに火が通ったら、茹でた里芋とブロッコリーを加え、軽く炒め、合わせた☆の調味料を入れて全体に絡んだら火を止める。
- 9
盛り付けて上に白ごまをかけると出来上がり♪
-
- 10
この日の献立は、ゆで卵入りゴマだれポテサラ、玉ねぎの味噌汁、ゴハンでした♪
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コツ・ポイント
里芋は硬い部分が残らない様にしっかり茹でて、炒める時はサッと混ぜる程度にした方が形が崩れにくいです♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20432018
