胸肉の豆板醤味噌漬け焼き
kazu3838 @cook_40075107
胸肉を1晩漬け込んで焼くだけ。豆板醤を入れて、ピリ辛、ビールが進む！
このレシピの生い立ち
ツマミとして食べるときにはやっぱりピリ辛がぴったり。豆板醤は常備調味料。
胸肉の豆板醤味噌漬け焼き
胸肉を1晩漬け込んで焼くだけ。豆板醤を入れて、ピリ辛、ビールが進む！
このレシピの生い立ち
ツマミとして食べるときにはやっぱりピリ辛がぴったり。豆板醤は常備調味料。
作り方
- 1
胸肉を観音開きにする。味が染み込みやすいようにフォークで数箇所穴をあけておく。
- 2
★をジップロック等のビニール袋に入れて混ぜておく。
- 3
★を混ぜた中に胸肉を入れて、よく揉み込む。そのまま冷蔵庫に入れて一晩おく。
- 4
焼く前にキッチンペーパー等で味噌を拭き取る。
- 5
フライパンに油（分量外）で皮の面から弱火で焼く。
- 6
皮面に焼き色がついてきたら、裏返して酒を振りかけ蓋をして10分ぐらい蒸し焼きにする。
- 7
好みで柑橘類を絞って。写真はにきけんさんのスダチ飾り切り（レシピID:19156048）を使わせていただきました。
コツ・ポイント
味噌がついたまま焼くと焦げやすくなります。また、焼くときには弱火で焼きます。私はピリ辛好きなので豆板醤は多めです。苦手な方は半分でお試しください。
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