じゃがいもの皮をむき、たっぷりのお湯で茹で柔らかくなったら水分を捨て、粉ふきいもにします。

みじん切りにした玉ねぎを油をひいたﾌﾗｲﾊﾟﾝで炒め少し色が変わったらﾊﾞﾀｰを入れる。

炒めた玉ねぎの手前側で挽き肉を入れ、火が通ってきたら塩コショウ、醤油、コンソメｷｭｰﾌﾞを入れて玉ねぎとも合わせ炒める。

粉ふきいもにしたじゃがいもを熱いうちにつぶしておく。

炒めた挽き肉と玉ねぎをﾊﾞｯﾄにあけて、冷ましておく。

4)と5)を混ぜ合わせて小分けにしてコロッケ形に丸める。

小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつける。
中～高温の油でこんがり色がついたら裏返して揚げる。