ブリの切り身にサラダエレガンスをよく擦り込んで、30分ぐらい置いておく。

玉ねぎをみじん切りにし、水に晒す。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ブリを弱火〜中火で蓋をして蒸し焼きにする。

ブリに焼き目が付いたら、ひっくり返して弱火でさらに蒸し焼きにする。
余分な油はキッチンペーパー等で拭う。

玉ねぎの水をしっかりと切り、ボウルに☆と一緒に入れて混ぜる。
塩コショウで味を整える。

焼き上がったブリを皿に盛り、⑤をかけたら出来上がり。