魚屋さんに頭と尾びれ、内臓を取ってもらったものを3等分にします。

サンマの臭みを取るため、鍋に湯を沸かし、沸騰したら、サンマを入れます。

再度、沸騰してきたら、湯をすててください。

この中に、すき焼きのタレと水200ccを入れます。

すき焼きのタレは、自分で作ります。
醤油2/3カップ、みりん1/2カップ、砂糖大4、出し汁1/2カップです。

残ったら、ペットボトル等に入れ、冷蔵庫で保存してください。

大1の青山椒です。

鍋に山椒を入れ、残りの水200ccを加えます。

水分がひたひた位になったら、出来上がりです。色は少し薄めです。

仏和に盛り付けて出来上がりです。