簡単美味しい牛のたたき

牛もも肉を30分位室温にしておく。
塩・胡椒を全体にまんべんなくまぶす。

フライパンを高温に熱し、サラダ油大匙２を入れる。
１の牛肉の全ての面を焼きつける。

最初の面は1分半くらい、次は断面のまわりに１ｃｍ程度火が入ったことを確認しながら、時間を徐々に短くして焼く。

牛肉を取り出し、フライパンの火を弱め、酒、味醂、を入れアルコール分をとばす。

次にポン酢醤油を入れ、全体にフライパンを回し、漬け汁を馴染ませ、火を止める。

取り出しておいた牛肉にニンニクをペタペタと貼る。
容器に肉と漬け汁を入れ、冷めたら冷蔵庫で保存する。

頂く時に、大根おろしをすって、皿に敷く。牛肉を出来るだけ薄く切り、その上に放射状に並べる。

その上にしその葉と細葱を散らす。
上から漬け汁をかける。