色鮮やかなポテトサラダ
増田祥子 @cook_40296007
通常のポテトサラダに、じゃがいも以外にさつまいも･人参を加える事によって色鮮やかで栄養も満点です꒰๑•௰•๑꒱
このレシピの生い立ち
人参･さつまいも特有の歯ごたえ、本来の甘味をそのまま味わえるサラダが作りたくて、考え出しました！
色鮮やかなポテトサラダ
通常のポテトサラダに、じゃがいも以外にさつまいも･人参を加える事によって色鮮やかで栄養も満点です꒰๑•௰•๑꒱
このレシピの生い立ち
人参･さつまいも特有の歯ごたえ、本来の甘味をそのまま味わえるサラダが作りたくて、考え出しました！
作り方
- 1
じゃがいも、人参、さつまいもの皮を向きます。じゃがいもの芽は包丁の角を使って念入りに取り除きましょう。(←①)
-
- 2
皮を向いた①をプチトマト大?にぶつ切りにします。(←②)
-
- 3
②を茹でる、最初にじゃがいもを水から茹で、沸騰したらさつまいも･じゃがいもを加え、約10分間茹でる。(←③)
-
- 4
③を茹でている間、玉ねぎを細かく千切りし塩揉みをする。ウインナーをお好みの形にスライスする。(←④)
-
- 5
④にラップをかぶせ、600wで30秒レンジで加熱する。(←⑤)
-
- 6
③が箸がすんなり刺さる程柔らかくなったら、水を流し、水分を飛ばすためにもう一度強火にかけ手早く混ぜ粉ふき芋にする(←⑥)
-
- 7
⑥に⑤と、マヨネーズ･ヨーグルト･コショウ･味の素･お好みでオリーブオイルを加え、ざっくり混ぜ合わせる。
-
- 8
完成♡
-
コツ・ポイント
･混ぜる時に、野菜の歯ざわりや甘さをそのまま味わうためにあまり潰し過ぎない。
･マヨネーズを通常より少なめにする分、代わりにヨーグルトとオリーブオイルを加える事によって低カロリーでまろやかな味になります。
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