ボウルに卵、豆乳、めんつゆを入れてかき混ぜる。

①をざるでこす。

器に牡蠣、一口大にカットしたエリンギを入れ、②を流しいれる。

適当に水を入れて、沸騰した鍋に③の器を入れて強火で２分、弱火で１０分蒸す。

カニカマ餡を作る。小鍋に麺つゆ、水、カニカマを入れて煮立て水溶き片栗粉でとろみをつける。