ウニとエリンギのクリームパスタ

あれあれパパ
あれあれパパ @cook_40294570

男のパスタ、第2弾。テレビ見てたら、作りたくなったので…。調味料使わずに。
このレシピの生い立ち
テレビでウニのパスタがやってたから、男のアレンジを。

ウニとエリンギのクリームパスタ

男のパスタ、第2弾。テレビ見てたら、作りたくなったので…。調味料使わずに。
このレシピの生い立ち
テレビでウニのパスタがやってたから、男のアレンジを。

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材料

大人2、こども1人分ぐらい(基本多め)
  1. ニンニク 2片~お好み
  2. オリーブオイル わりと多めに
  3. 白ワイン ちょっとだけ
  4. 切れてるバター 1片
  5. アンチョビ スーパーで1缶購入
  6. エリンギ 1パック
  7. 生クリーム 1パック
  8. 黒こしょう 仕上げ分
  9. スパゲッティ麺 半分
  10. ウニ 2パック

作り方

  1. 1

    ニンニクはみじん切りにして、たっぷりのオリーブオイルを入れたフライパンに投入する。

  2. 2

    アンチョビもペースト手前まで包丁で砕く。エリンギも好きな大きさに切っておく

  3. 3

    フライパンを弱火で、ニンニクが踊ってきたら、エリンギを投入して、エリンギに火が通ったら、バターを投入。

  4. 4

    バターが溶けたら、アンチョビ投入。このタイミングで味見すると、しおっ辛い。でもそれぐらいがいいと思う。

  5. 5

    白ワイン入れてアルコール飛ばす。そして、生クリームを投入。麺もゆでておく

  6. 6

    買ってきたウニを半分投入に、潰しながら、生クリームに絡める。

  7. 7

    ゆでた麺を絡めて、皿に盛ったら、残りのウニを乗っけて、黒こしょうで完成

コツ・ポイント

アンチョビを全部使って、しっかり味付けしたい。ウニは最後に乗っけたやつを味わって食べる感じ。特に塩コショウしなくても、アンチョビでいける。

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あれあれパパ
あれあれパパ @cook_40294570
に公開
男の料理なので、ほぼ目分量です。味は割りと好評ですが、自分的には、盛り付けをもっと、上手になりたいな…と。
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