簡単とろっとろ〜煮込み牛筋
cook☆244☆ @cook_40053804
コトコト煮込んだ醤油ベースの牛筋煮込みです。
口に入れた瞬間とろけて無くなっちゃうよ(❀╹◡╹)ﾉ
このレシピの生い立ち
田舎の味付け。この季節作る定番メニューです。
簡単とろっとろ〜煮込み牛筋
コトコト煮込んだ醤油ベースの牛筋煮込みです。
口に入れた瞬間とろけて無くなっちゃうよ(❀╹◡╹)ﾉ
このレシピの生い立ち
田舎の味付け。この季節作る定番メニューです。
作り方
- 1
今回使う材料です。牛筋・野菜などは食べやすい大きさに切っておく。こんにゃくは下茹でしておく。
-
- 2
◇牛筋の下処理◇
- 3
鍋にお湯を沸かし牛筋を10分煮込みます。このとき余分な脂と灰汁が出てきます。
-
- 4
牛筋を15分煮込んだらザルに上げて流水で余分な脂と灰汁を洗い流しておく。
-
- 5
鍋に☆と4の牛筋とにんにく・こんにゃくを
入れ蓋をして沸騰しそうになったら弱火にして1時間位煮込む。 -
- 6
5の鍋に全ての具材を入れ灰汁が出たら取り除き更に1時間煮込んだら完成(^o^)/
-
- 7
お皿に盛り付けてニラを添え召し上がれ
(｡◕ˇ‿ˇ◕｡) -
コツ・ポイント
下処理はシッカリと！牛肉やこんにゃくの臭みを取り除きます。
仕上がりは水分が1/4位になります。
鍋や火力の違いが有るので時より確認して下さい。途中水分が無くなったら足して下さい。
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