超簡単！手抜きトリュフ（型不要）
羽柴カイト @cook_40137940
チョコレートでコーティングする作業を省いてます。 生チョコですね。
このレシピの生い立ち
本当はチョココーティングするんですが、テンパリングが何より大変なので、生チョコだけで楽しもうということで（笑）
超簡単！手抜きトリュフ（型不要）
チョコレートでコーティングする作業を省いてます。 生チョコですね。
このレシピの生い立ち
本当はチョココーティングするんですが、テンパリングが何より大変なので、生チョコだけで楽しもうということで（笑）
作り方
- 1
チョコレートを刻んで細かくする。
-
- 2
生クリームを小さい鍋に入れて、沸騰させます。
（ぶくぶくなったらおｋです） - 3
２の鍋を火から下ろして、そこに１のチョコを入れて、チョコを溶かします。
-
- 4
チョコの粗熱が取れたらボウルに移して洋酒を入れて混ぜます。
- 5
何度か様子を見つつ、泡だて器で空気を含ませ少しつやがない状態にします。
泡立てすぎ注意！
-
- 6
ラップをしたお皿の上にスプーンで小さく丸めて乗せる。
-
- 7
冷やしてべたつかなくなったら手で丸めて、ココアの中で転がす。
ほんの少し手に水をつけると丸めやすいですよ。 - 8
アレンジ：
型に流して固めてココアパウダーをふりかけて、スクエア型に切って、金箔を飾っても綺麗です。
- 9
粉糖と、ストロベリーの粉末とココアでコーティングしてみました。
ストロベリーは味が濃いです。
Xmasにいかがでしょう？ -
コツ・ポイント
チョコレートはぜひともクーベルチュールチョコレートのスイートを使ってください。
製菓用の高級なものですが、せっかくですので。
本来はチョコ90gカカオマス10gです。
洋酒はブランデーが基本だと思います。
自分はコアントローです。
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