ぶりに塩をふり、10分ほどおいたらクッキングペーパーで余分な水分をふく。調味料はボールで混ぜておく。

フライパンに油をひき、ブリを両面焼き、焦げ目をつける。

フライパンに出てきた余分な油をクッキングペーパーで拭き取る。

調味料を入れて、蓋をして弱火で5分ほど焼き、中まで火を通す。