油を引かない鍋でスペアリブ全体を焼く。焼き色がついたらお水を入れて沸かす。

沸騰させながら灰汁を取り、浮いてる油も少し取りました。

そこにスライスしたニンニク、生姜をいれてから、ざく切りにした白菜を入れる。

全て入れたら味見をしながら調味料で味付けをして出来上がり。好みで鷹の爪を入れても美味しいです。