砂肝は2対になっている真ん中で切り落とし、更に2等分（食べやすい大きさ）に切る。

にんにく、唐辛子、アンチョビをみじん切りにする。

マッシュルームを食べやすい大きさに切る（この時は大きなマッシュルームだったので9等分にカット）。

スキレット（鍋）に①と②、ひたひたになるくらいのオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくの香りが出るまで煮込む。

砂肝にある程度火が通ってきたら③も投入。

全体にオリーブオイルが行き渡ったらお好みの味付けになるまで塩で味付け（この日はバジル塩）。
※味付けは濃い目に！

カリカリに焼いたパンを準備すればパーティー料理としてもいいですね！
ぜひお試しください！