干し貝柱はタッパーに入れたら水150mlを入れて蓋をして丸1日冷蔵庫に入れて戻しておく。

工程1続き

干し貝柱が完全に水に浸かる容器を
選んでください。

皿＋ラップでも可。

鍋に水、◎、細切りした椎茸(軸も細く割いて使用)、ほぐした干し貝柱、貝柱の戻し汁を入れて火にかける。

ひと煮立ちしたら
☆で作った水溶き片栗粉を入れて軽くとろみをつける。

ほぐした卵をまわし入れて卵に火が通ったらごま油を回しかけて火を止める。

食べる時にコショウ、白髪ネギ、
白ごま、小口切りネギをかけラー油を回しかけて召し上がれ。