赤柄里芋の蒸し芋
綺羅ママちゃん @cook_40190533
静岡県大東町のお野菜で初めてお店で出会ったのでねっとりホクホクを味わってみたくて。
このレシピの生い立ち
なかなか生里芋を買わないので、素材のまま食べてみたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
アルミ箔をぐちゃぐちゃにして優しく擦り当て里芋の表皮を取る。
小芋なら上下を落とし大きめなら３-5センチの長さに切る。 -
- 2
圧力鍋に水カップ1強を入れて.蒸し網の上に里芋を並べ、蓋をする。（ぎゅうぎゅう詰めではなく間を開けて）水から火をかける。
-
- 3
圧力ピンが上がったら弱火で料理に合わせて蒸す（冷凍保存は５分〜他料理用は10分〜そのまま食べるなら15分〜20分位）
- 4
ピンが下りるまで待つ。蓋を開ける。用途に合わせて使う。
- 5
そのまま食べる時には、塩、青のり、カレー粉、マジックソルト、かけてみそなどを合わせて。
コツ・ポイント
皮の剥き方をヒルナンデスで扱ってたのでアルミ箔を使いました。
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