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椎茸の梅バター焼き
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椎茸の梅バター焼き-レシピのメイン写真

椎茸の梅バター焼き

まま蔵
まま蔵 @prey2615

椎茸の香りと旨味にバターの風味が加わり、梅干の酸味でキリッと引き締めてくれます。日本酒のアテに最高です。
このレシピの生い立ち
道の駅で見つけた肉厚で大きな椎茸。その隣に梅干が!

椎茸の香りと旨味にバターの風味が加わり、梅干の酸味でキリッと引き締めてくれます。日本酒のアテに最高です。
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道の駅で見つけた肉厚で大きな椎茸。その隣に梅干が!

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椎茸の梅バター焼き

まま蔵
まま蔵 @prey2615

椎茸の香りと旨味にバターの風味が加わり、梅干の酸味でキリッと引き締めてくれます。日本酒のアテに最高です。
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道の駅で見つけた肉厚で大きな椎茸。その隣に梅干が!

椎茸の香りと旨味にバターの風味が加わり、梅干の酸味でキリッと引き締めてくれます。日本酒のアテに最高です。
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材料

  1. 椎茸(肉厚で大きいもの) 2枚
  2. 梅干 1/2個
  3. バター 約10g
  4. 刻みネギ 適宜
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作り方

  1. 1

    バターと細かく叩いた梅干を混ぜておく。

    • 椎茸の梅バター焼き作り方1写真
  2. 2

    椎茸の足を取り①を塗る。

    • 椎茸の梅バター焼き作り方2写真
  3. 3

    刻みネギを散らしてオーブントースターで7〜8分ほど焼けば出来上がりです。

    • 椎茸の梅バター焼き作り方3写真

コツ・ポイント

梅肉を椎茸に塗ってバターを乗せて焼いてもいいかもです。
できれば「どんこ椎茸」と言われるような肉厚で大きい椎茸がオススメです。
今回は2枚で120gのものを使いました。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2021/11/05 11:05に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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