まだ、少し固い柿の切り干し
ミャル @cook_40193546
次郎柿（甘柿）を沢山頂いたけど、一度に熟すと食べきれない。固いうちに皮をむいて切り干しにしました！
このレシピの生い立ち
実家の母が作ってたのを思い出して…
アプリでひらく作り方
- 1
柿は皮をむき、８等分にします。小さいものは4等分にします。
- 2
茶碗などにホワイトリカーを入れ、1の柿を浸します。
- 3
２をザルや干物ネットなどで、天日干しにして下さい！天気の悪い日は、室内（暖房無し）で扇風機の風に当てるといい。
- 4
1週間～10日で出来上がり！
渋柿の干し柿ほどには、甘くなりませんが、ほんのり甘いです。 - 5
夜は室内（暖房なし）に取り込んでください！私は早く乾くように寝るまで扇風機で風を当ててます。
- 6
出来上がった柿の切干は、刻んでヨーグルトにいれたり、ラム酒など洋酒につけても美味しい。
- 7
刻んでパウンドケーキに入れても！チョコ生地が合います。
コツ・ポイント
カビが心配な人は、２でホワイトリカーにつける前に熱湯に5秒くらい浸して下さい！使い捨てのビニール手袋を付けてやれば、完璧です。
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