小麦粉・乳製品不使用鮭と里芋のシチュー

瑠貴亜 @cook_40070361
小麦粉・乳製品不使用!冷凍野菜と骨取り冷凍鮭を使ったコーンシチューです。
このレシピの生い立ち
中途半端に冷凍野菜が残っていたので
小麦粉・乳製品不使用鮭と里芋のシチュー
小麦粉・乳製品不使用!冷凍野菜と骨取り冷凍鮭を使ったコーンシチューです。
このレシピの生い立ち
中途半端に冷凍野菜が残っていたので
作り方
- 1
冷凍鮭は、冷蔵庫で30分ほど解凍する(1/3~半分ぐらいの解凍)
- 2
鮭の皮を取り、食べやすい大きさにする(全解凍でないので、皮をもってひっっぱるときれいに上がれます。手で割けます)
- 3
ボウルにオリーブオイルとブラックペッパーを入れて、コーン以外の冷凍野菜と鮭を入れて全体になじませる
- 4
(オリーブオイルを先になじませることで、冷凍食材にありがちなぱさぱさ感が軽減されます)
- 5
鍋を火にかけ温めたら、鮭を入れて、ほんのり焼き色が付くまで焼く
- 6
鮭を取り出す。そこエ、冷凍野菜を入れて炒める
- 7
マギーブイヨン・コーンクリームを入れて、豆乳を入れて、具材がかぶるくらい水を入れる
- 8
軽く混ぜ合わせたら、鮭を入れて、ハーブ類を入れて弱火で煮る
- 9
焦げないよに時と聞混ぜ合わせながら、好みのとろみが出るまで煮る
- 10
塩・コショウで味を調える
- 11
パセリとバジルを飾る
コツ・ポイント
薄味なので味付けは好みで
冷凍鮭を全解凍せずに使うことで調理しやすくなります
コーンクリームを使うことでとろみが出ます
どろっとしたものが好みの方は、鮭に米粉や片栗粉をまぶしてから焼いてください(小麦粉でもOK)
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