冷凍枝豆で作るずんだ餅
冷凍枝豆でずんだ餅を作る方法
このレシピの生い立ち
東北土産のずんだ餅を食べていて、作ってみようと思い立ちました。
作り方
- 1
ホームベーカリーで餅を作っておきます。なければ、切り餅などで代用してください。
- 2
冷凍枝豆から豆を取り出す。
400gの冷凍枝豆から200gの豆が取り出せます。 -
- 3
豆の薄皮を取り除きます。
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- 4
フードプロセッサーに枝豆、砂糖、水を入れて細かく砕く。お好みで粒々が残ってもよい。
- 5
お好みの大きさに餅を丸め、ずんだ餡をのせて完成。
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- 6
石臼でついてみました。
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コツ・ポイント
薄皮は気にならなければ取り除かなくてもよい。
塩味が気になれば、洗ってください。
なめらかな餡にしたければ、水を多めに加えて火にかけ、煮詰めてください。
さらになめらかにしたければ、裏ごししてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20443726
