ハヤトウリの中華風スープ

うーさき's cooksnap of when they made ハヤトウリの中華風スープ.
なべこげた！'s cooksnap of when they made ハヤトウリの中華風スープ.
マイスターヨシ
マイスターヨシ @cook_40120710

身体に良いハヤトウリを冬瓜スープ風に仕上げました。寒い時に身体の芯が温まる逸品です
このレシピの生い立ち
ハヤトウリを沢山いただき、様々な調理法で
楽しみながら作っています。
イメージは冬瓜スープです。

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材料

３～４人分
  1. ハヤトウリ ２個
  2. 鶏ひき肉 １５０ｇ
  3. 人参 １/３本
  4. お好みの葉野菜 ７０ｇ
  5. カニカマ ４～５本
  6. 干し椎茸（戻す） ５０ｇ
  7. 卵 １個
  8. 水溶き片栗粉 適量
  9. 水 ５００ｃｃ
  10. 調味料A
  11. 塩 小さじ１/２
  12. コショウ 適量
  13. 調味料Ｂ
  14. 干し椎茸戻し汁 大さじ２
  15. 中華だし(顆粒) 小さじ２
  16. 和風だし(顆粒) 小さじ１
  17. 料理酒 小さじ２
  18. 醤油 小さじ１
  19. ごま油 小さじ１
  20. にんにく(みじん切り) 小さじ１/２
  21. 生姜(すりおろし) 小さじ１/２

作り方

  1. 1

    ハヤトウリを半分にカットします。ハヤトウリは洋ナシをイメージするとカットしやすいです

  2. 2

    半分に切った面をこすり合わせてアク出しします。カッテージチーズ状のアクが出たらペーパーで拭き取ります

  3. 3

    ２のハヤトウリの皮と種を取り除きサイコロ状に切り、他の材料もカットします。

  4. 4

    鍋に少しの油（分量外）を敷き材料を軽く炒め調味料Ａで味付けして、水５００ｃｃを入れ煮立たせます

  5. 5

    煮立ったら調味料Ｂを入れて、しばらく煮込み、水溶き片栗粉でとろみを付けます

  6. 6

    とろみが付いたら最後に卵をよく溶いて細く流し入れます

  7. 7

    卵に火が通ったら完成です。塩味は整えて下さい

コツ・ポイント

ハヤトウリは素手で調理すると手が荒れる事がありますので、ビニール手袋をして調理します。
卵をフワッと仕上げるには、煮立たせて入れると上手くいきます。
卵を入れたらかき混ぜないで下さい

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レシピ作者

マイスターヨシ
マイスターヨシ @cook_40120710
に公開
パンスクール＆パンＳＨＯＰを主宰。パン作りに目覚めて以来、開発したオリジナルパンの数は１０００を超える。常識にとらわれないパン作り、あったらいいなを実現させる為、日々、パン作りに取り組んでいます。同時にパンの魅力を多くの人に伝えていけるように奮闘中です。テレビ、ラジオ、雑誌でも紹介されています。
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