カブはよく洗い皮を剥かずに8等分にくし切り。茎と葉に分け5cmくらいに切る。プルーンはザックリと刻んでおく。

アルコール除菌シートなどで保存容器を拭く。カブの茎と葉にプルーンを入れ浸るくらいのカンタン酢で満たす。

2を冷蔵庫で24時間以上置いて味を馴染ませる。そのまま1週間ほど保存（自己責任でお願いします）できる。

3を清潔な箸で器に移せばできあがり。