ジャンボしいたけのバター醤油ステーキ
きりみてゃん @cook_40297064
秋の味覚☆肉厚しいたけをバター醤油のステーキで！食べ応えのある食感とジュワッと溢れる出汁で大満足の一品！
このレシピの生い立ち
スーパーでたまたま大きな椎茸を見かけたので、思わず購入しました！シンプルに塩や醤油で食べるのも美味しいですが、バター醤油でじっくり焼き上げました☆
ジャンボしいたけのバター醤油ステーキ
秋の味覚☆肉厚しいたけをバター醤油のステーキで！食べ応えのある食感とジュワッと溢れる出汁で大満足の一品！
このレシピの生い立ち
スーパーでたまたま大きな椎茸を見かけたので、思わず購入しました！シンプルに塩や醤油で食べるのも美味しいですが、バター醤油でじっくり焼き上げました☆
作り方
- 1
肉厚の大きな椎茸が売っていたので思わず購入しました！
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- 2
石突きは切り落として捨てます。軸も笠の根元から切り、縦に薄切りします。笠は格子状に切り込みを入れます。
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- 3
フライパンにオリーブオイルをひき、中火で椎茸の笠を下にして焼き色がつくまで焼きます。
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- 4
焼き色がついたら弱火に変えてバターを入れます。バターが溶けたら裏返し、酒を加えて蓋をして蒸し焼きにします。
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- 5
途中上下を返しながら、じっくり８分ほどバターを馴染ませるように蒸し焼きにします。蓋をとり醤油を加えて全体へ馴染ませます。
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- 6
器に盛りつけ、黒胡椒とパセリをかけたら完成です♪♪
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コツ・ポイント
◎肉厚なので切り込みを入れることで、均等に火入れをできるようにします。
◎バターを加えたら焦げやすくなるので、火加減に気をつけながら、蒸し焼き中も蓋を開けて上下を返してください。
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その他のレシピ
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