作り方
- 1
石づき・軸を取ります。軸は食べられるので一緒に調理するか別の料理に使いましょう。
※かさの表面に切り込みを入れない -
- 2
フライパンに油を敷いて【強火】で熱します。
温まったら、かさの表面を下にして焼き、【弱火】に切り替えます。 -
- 3
蓋をして、５分蒸します。
-
- 4
蓋を開けて、酒を入れます。
※しいたけに直接かけない。フライパンに丁寧に注ぐ -
- 5
蓋をして、さらに５分蒸します。【ずっと弱火】
- 6
火を止めます。
お好みでバターをかさに入れて、余熱で溶かします。 -
- 7
完成です。
お好みで醤油をかけて食べましょう。
今日もお疲れ様でした。 -
- 8
動画で作り方を確認することができます。10/6 19時公開
https://youtu.be/Crx8Y1taxvk
コツ・ポイント
しいたけのうま汁を逃さないためにも、「かさの切り込み」、「裏返して焼く」はNGです。
ちゃんと火は通るので、裏返さずにじっくり蒸して、秋の味覚を楽しみましょう。
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