ピーマンのヘタを押し込み種を取る。へたの周りを爪でや包丁で切り込みを入れながらながら押し込んでいくと綺麗に押し込めます。

押し込んだヘタと種を取り出す。

殻になったピーマンの中に麻辣醤やチューブのニンニクを塗り、生卵を流し入れる。

中火でひっくり返しながら卵が固まるまで焼く。

焼き上がったらお好みで醤油などで味付けし出来上がり。