ベトナム料理 ミエン・ガー風春雨スープ
藤和mama @cook_40125736
ベトナム料理の春雨スープ
ミエン・ガーを食べやすいようにアレンジしました
春雨スープはお子様に人気のメニューです
このレシピの生い立ち
学校給食などでは頻繁に春雨スープを提供することがあるかと思います
その際に献立名を春雨スープにするのではなく、ベトナムの郷土料理で『ミエン・ガー』という春雨スープがあるよ、と説明していただければ、食育にもつながると思います
ベトナム料理 ミエン・ガー風春雨スープ
ベトナム料理の春雨スープ
ミエン・ガーを食べやすいようにアレンジしました
春雨スープはお子様に人気のメニューです
このレシピの生い立ち
学校給食などでは頻繁に春雨スープを提供することがあるかと思います
その際に献立名を春雨スープにするのではなく、ベトナムの郷土料理で『ミエン・ガー』という春雨スープがあるよ、と説明していただければ、食育にもつながると思います
作り方
- 1
商品名：タイ産緑豆春雨５ｃｍカット
重量比：約３倍
貴重なタイ産緑豆春雨です
くっつきづらく、荷崩れしないのが特徴です -
- 2
椎茸を水戻ししておきます
ぬるま湯を使用すると早く戻ります - 3
鶏肉をボイルします
灰汁が出ますので、こまめに取り除きます -
- 4
戻した椎茸、チンゲン菜、玉ねぎを入れ煮込みます
-
- 5
鶏がらスープの素、生姜、醤油、オイスターソースを入れます
- 6
春雨を入れ、３分ほど茹でます
塩コショウで味を調整し、完成です -
コツ・ポイント
椎茸の戻し汁を入れてもおいしく仕上がります
本場ではナンプラー、パクチーを使いますが
好き嫌いが分かれる為、醤油とチンゲン菜（もしくは季節の青菜）で代用しました
春雨は伸びにくい『緑豆』をオススメします
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20449687
