新鮮なたらを余すことなく使い、濃厚かつ淡泊な味が絶妙に美味しい汁ものです。
このレシピの生い立ち
日本海側のたらの漁獲がある地域の郷土料理のひとつです。
もともとは新鮮なたらをぶつ切りにした漁師のまかない料理だったと言われています。