きな粉は熱湯を加えてよく混ぜ、粉ゼラチンは水でふやかします。

小鍋に豆乳・半量の砂糖を入れ、沸騰直前まで火にかけます。

ボウルに卵黄と残りの砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜ、②を加えてさらに混ぜます。

小鍋に③ときな粉・粉ゼラチンを入れて火にかけます。弱いとろみがつくまで混ぜたら、火からおろして鍋底を氷水につけます。

きな粉が沈殿しないよう濃度がつくまで混ぜ、カップに流し入れて冷蔵庫で冷し固めます。

固まったら黒みつをかけて完成です。