義母に教わった郷土料理です。油揚げのすき焼きで、あぶすき、というらしいです。お出汁を張り込むと、超美味しいのです。
このレシピの生い立ち
義母から教わった郷土料理です。牛肉が手に入らない時の節約レシピだったそうですが、出汁を奮発すると、全く節約料理になりません。でも、出汁にふんだんに鰹節と昆布と日本酒つかうと、超美味しいです。