キャロットグラッセ
しゃちょん @cook_40094716
ウイスキーの甘い香りと、エルブドプロバンスの爽やかな香りが人参を絶品に。
砂糖控えめで人参の甘さを引き出します☆
このレシピの生い立ち
人参安かったので(｡･_･｡)
キャロットグラッセ
ウイスキーの甘い香りと、エルブドプロバンスの爽やかな香りが人参を絶品に。
砂糖控えめで人参の甘さを引き出します☆
このレシピの生い立ち
人参安かったので(｡･_･｡)
アプリでひらく作り方
- 1
食べやすい長さに切ったら、縦に4当分のオリーブ切り。
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- 2
ピーラーで面取りして形を整えます。
(削りカスはキャロットラペか人参しりしりに無駄なく使います。) -
- 3
綺麗にフライパンに並べ、浸る位の水を入れ、ウイスキー大匙4
(勿体ないけどウイスキーこれしかなかった...) -
- 4
砂糖も大匙3
(入れ過ぎると甘く安っぽくなるので控えめに) -
- 5
コンソメをティースプーンに大匙1
-
- 6
バターを50g入れて、エルブドプロバンスを指先で潰しながらパラパラ2つまみほど
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- 7
弱火で煮詰めていきます。
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- 8
（小さいパンが煮詰まるのが早かったので、大きいパンに混ぜました）
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- 9
さらに煮詰めます。柔らかくなった人参は傷つき易いので箸やオタマ使わずに、鍋をふるって絡めていきます。
-
- 10
こんな感じ
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- 11
艶々になってきました
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- 12
煮切って完成☆
メインディッシュに勝ってしまうウマさです。
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- 13
ではハーンバーグの日まで冷凍庫でおやすみなさいzzz..
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- 14
削りカスは無駄なくキャロットラペで簡単1品☆
■キャロットラペ
レシピID:20457796 -
コツ・ポイント
・ウイスキーとエルブドプロバンスが最高の仕事してくれます。
・バター足したり、オールスパイス等でも
・砂糖入れ過ぎると安っぽくなるの控えめに。
・ピーラーで形整えたクズは、キャロットラペ、しりしり、ロスティなどに混ぜたり等して消費しましょう
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