青梗菜を鍋で2-3分茹でる。塩を少々。冷水で冷やす。

中火で鍋にごま油を大さじ2入れて、レッドチリ1本、シナモンスティック1本、八角3つを入れる。

30秒ほど経ったらクミンシード小さじ1を追加。クミンが動くまで中火で炒める。

全体的に香りが出たら、みじん切りにしたニンニク1片、生姜1片、青唐辛子1本を加える。

みじん切りにした玉ねぎ1個を加えて、水を50cc入れる。水分がなくなったら入れるを数回繰り返しきつね色にする。

火を止めてコリアンダーパウダー大さじ、ブラックペッパーおおさじ1/2、花椒大さじ1/2を入れてよく混ぜる。

豚ミンチ粗挽き400gを入れる。肉汁が出るのでゆっくりかき混ぜながら塩小さじ2を入れる

水200cc、醤油大さじ1/2、オイスターソース大さじ1入れる。

10分ほど煮込んだら完成。