ひとまとまりにして濡布巾を掛けてラップをしてレンジ40℃で1時間位1.5〜2倍になるまで発酵させる

発酵後ガス抜きをして粉を撒いた台に移し、スケッパー で16等分にして丸め、濡布巾、ラップをして20分位ベンチタイムをとる

オーブンを210℃で予熱する

ドリュールを塗る

20分程焼く

2種チーズのプチパン
今回は温めたビールに酒粕50gほどを溶かしたものを使いました
チーズ、黒胡椒、ローズマリーは適宜

レーズンとクリームチーズのプチパン(レーズン、クリームチーズは適宜)
生地、ベンチタイム後の作り方は12.13参照

クリームパン
生地にはパイン缶の水分を絞ったものと乳清をビール代わりに、ラム酒で香り付けしたカスタードを包みました。

レーズンパン
ビールの代わりに酎ハイで。

大豆の水煮で作った餡を包んだ白あんパン。

手作りチョコクリームのパン

甘栗たっぷりパン
生地に粗く刻んた甘栗を練り込んで。

ピスタチオを練り込んだパン
サーモンフライを挟んで。