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水菜と海老のふわふわ卵和風スープ
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水菜と海老のふわふわ卵和風スープ-レシピのメイン写真

水菜と海老のふわふわ卵和風スープ

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

水菜と海老と卵！彩りがいいふわふわな卵スープです。茶碗蒸しをスープにした感じ？です。
このレシピの生い立ち
かき揚げにした残りで、今日のスープを作りました。

水菜と海老と卵！彩りがいいふわふわな卵スープです。茶碗蒸しをスープにした感じ？です。
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かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

水菜と海老と卵！彩りがいいふわふわな卵スープです。茶碗蒸しをスープにした感じ？です。
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材料

2〜3人分
  • ボイル剥き小海老 6尾 40g
  • 茹で用塩 小さじ1/2
  • 水菜 1株
  • 水 500cc
  • 酒 大さじ1
  • 顆粒和風だし 小さじ2
  • 薄口醤油 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 卵 1個
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 小さじ1
  • 水 大さじ1
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作り方

  1. 1

    熱湯に塩を加えて、ボイル海老をサッと茹でザルで湯切りする。

    • 水菜と海老のふわふわ卵和風スープ作り方1写真
  2. 2

    海老は1.5センチの長さに切る。水菜は根を切り落とし、4センチの長さに切る。

    • 水菜と海老のふわふわ卵和風スープ作り方2写真
  3. 3

    煮汁の材料を加えて沸騰させる。

    • 水菜と海老のふわふわ卵和風スープ作り方3写真
  4. 4

    海老と水溶き片栗粉を加えてしっかりとトロミを付ける。

    • 水菜と海老のふわふわ卵和風スープ作り方4写真
  5. 5

    卵を溶き流し入れる。

    • 水菜と海老のふわふわ卵和風スープ作り方5写真
  6. 6

    水菜を加えて30秒で加熱して火を消す。

    • 水菜と海老のふわふわ卵和風スープ作り方6写真
  7. 7

    完成！

    • 水菜と海老のふわふわ卵和風スープ作り方7写真

コツ・ポイント

水溶き片栗粉を加えれば、簡単にふわふわになります。ボイル海老も臭みを取るためにさっと塩茹でします。水菜はシャキシャキ感を残したいので加えたら直ぐに火を消します。

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かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
2020/02/07 21:49に公開
料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました 夫は昨年亡くなり社会人の2人の娘がいます　長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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このレシピのキーワード

スープ 水菜 片栗粉 小エビ 卵 酒

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20453076
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