エリンギは食べやすい長さにカットしたら薄切りに。長ねぎは粗みじん切り、にんにくはみじん切りに。

1分ごとに一時停止し、かきまぜながら、エリンギの火入れ具合を確認。最後にオリーブ油を入れ、余熱を使い火を通します。

味が薄いようなら塩で調整してください。